【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】之前听一位达人说过，面包，有一种是能吃，另一种是好吃，随着做烘焙的次数增多，有些东西也在慢慢改观，感谢群友。第一次看到关于酒的吐司的时候，想着会“醉”吧，其实一点都不用担心，因为酒在煮的过程中挥发掉了酒精，有种淡淡的醇厚的感觉。

刚开始接触烘焙，是因为儿子，想着自己做，比外面更加健康，然后接触之后，感觉很好奇，慢慢接近，又感觉好多学问在其中。每次做完好吃的，最捧场的是儿子，揉面团总喜欢从我这里拿一小块，自己玩耍，偶尔还会帮帮忙，不亦乐乎。

对于烤箱，我觉得最主要的是温度要准，然后，容量不能够过小，一般30L或者以上，相同的配方也要根据自己的烤箱和模具来调整烘烤温度。面包机的话，用过两款，一款是东菱的、一款柏翠的，感觉柏翠家的双管更加给力，不会把面包烘烤的表皮很“硬朗”，然后，对于揉面问题，采用静置法，让面包变得“好吃”。另外、面包机的搅拌刀里面涂上适量色拉油或者黄油，就不会出黑泥了哟。