jxcaipu logo
超简单酒酿吐司:只需5分钟,轻松搞定早餐,味道不输面包店
14.9万 热度 1万 收藏
山有陈逍遥

酒酿和面团揉捏在一起，一款混合着淡淡酒糟味的吐司应运而生了。这款吐司加入了大量的酒酿，减少了酵母量，发酵的会慢一些，但是吐司非常之松软清甜。

时间:1-2小时
食材
酒酿 210g
白砂糖 20g
发酵粉 2.5g
高筋面粉 280g
无盐黄油 20g
盐 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    酒酿＋发酵粉＋白砂糖先混合
  • 步骤 2/12
    加入面粉和盐，开始和面
  • 步骤 3/12
    面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞
  • 步骤 4/12
    这个时候就可以加入黄油了
  • 步骤 5/12
    揉到完全扩展阶段
  • 步骤 6/12
    揉好的面团均匀切割成三份，滚圆
  • 步骤 7/12
    每一份都用擀面杖擀开
  • 步骤 8/12
    然后卷起，卷好的面团盖保鲜膜静置15分钟
  • 步骤 9/12
    再次擀开卷起
  • 步骤 10/12
    放置吐司盒发酵
  • 步骤 11/12
    发酵好的面团烤箱底层，180度烤35分钟
  • 步骤 12/12
    上色后加盖锡纸，烤好马上出炉脱模，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。
小贴士

最后要说的就是并不是揉面时间越长越好，重点是状态！如果揉面时间过长，很可能将已经形成的面筋抻断，这样就会造成无法挽回的损失了。这种现象在使用面包机揉面的时候大家要尤为注意，小心揉过头哈。

发布于 2019-05-24
116
相关菜谱
写评论