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乳酪烤吐司片（十分钟早餐）
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瞬蔷似手崩
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食材
蛋黄 2个
奶油奶酪 100g
细砂糖 8g
吐司片 4片
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好材料，蛋白蛋黄分离，这里只需要用蛋黄～
  • 步骤 2/19
    融化奶油奶酪：奶油奶酪放入微波炉牛奶咖啡功能一分钟，如果没有这个功能，就小火一分钟，手触摸奶油奶酪热了并且软了就可以一定要小火，不然奶油奶酪会喷射弄得很脏又浪费啦。建议新手或者微波炉没有这些功能的一直观察融化的状态，如果听到融化滋滋的声音就可以拿出来看一看，不行再加热一会……
  • 步骤 3/19
    预热烤箱，上下火180度
  • 步骤 4/19
    用手动打蛋器搅拌奶油奶酪，用力搅一直搅，直到顺滑状态
  • 步骤 5/19
    放入蛋黄，继续搅拌，搅拌至以下状态
  • 步骤 6/19
    搅拌至没有奶油奶酪颗粒
  • 步骤 7/19
    倒入细砂糖，再搅拌一下，细砂糖是着色用的，不需要融化才能抹面。
  • 步骤 8/19
    顺滑的液体状态
  • 步骤 9/19
    烤箱配的烤盘铺上油纸
  • 步骤 10/19
    将搅拌好的奶油奶酪抹上吐司，我只抹一面～
  • 步骤 11/19
    抹均匀
  • 步骤 12/19
    全部抹上去不浪费，分量刚刚好不多不少
  • 步骤 13/19
    放入烤箱，上下火180度中层，烤10分钟
  • 步骤 14/19
    每个烤箱温度都有误差，看到焦糖色就可以了，不一定限定十分钟～如果不喜欢那么多焦糖面的，看到有一点焦糖色也可以不继续烤了蛋黄是非常容易熟的，所以不需要担心
  • 步骤 15/19
    取出放凉
  • 步骤 16/19
    正面
  • 步骤 17/19
    吐司背面，一点都不焦
  • 步骤 18/19
    绝对不焦，两边脆中间软软的～
  • 步骤 19/19
    这个配方做过很多次，从来不出错。如果两片吐司，就一个蛋黄，50g奶油奶酪，4g细砂糖，烤的时间温度都一样～非常容易，熟手之后就是名副其实的十分钟早餐啦～我也用过妙可蓝多的奶油奶酪，会更容易融化一些
发布于 2018-09-02
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