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快手鸡蛋饼～～十分钟早餐！
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亦菡砌

其实鸡蛋饼的做法很简单，都大致相同吧。原本没想过要写菜谱，刚才孩子要吃就煎了一份，刚好朋友来家里尝之后觉得好吃，一再要求看着我再亲自示范一次，拍了步骤图片，我索性就直接写一个记录一下

食材
鸡蛋 1只
面粉 3勺
水 适量
葱花 适量
油，盐，花椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    敲一个鸡蛋在大碗里，放入适量葱花（或者你喜欢的各种青菜碎，火腿肠碎，黄瓜丝碎，胡萝卜丝碎都可以。我家今天没买葱，我切了一点青蒜苗叶），适量盐，花椒粉（不喜欢可以不放），加入3勺冒尖的面粉，勺子就是平时吃饭的那种不锈钢勺子，具体一勺面粉多少克没称过，大致估计了下可能是15克左右
  • 步骤 2/12
    加入适量清水搅拌至图中的能流动的稀糊状，注意不能太稀，也不能太粘稠
  • 步骤 3/12
    锅热刷油，调小火加热。舀一勺面糊倒入，把锅端起来转一下把面糊转均匀，继续小火煎制
  • 步骤 4/12
    饼的边缘有透明发白的时候就可以轻轻用铲子把饼铲起来翻面，小火煎一会。一般一两分钟就可以了
  • 步骤 5/12
    出锅装盘，享用。
  • 步骤 6/12
    如果用电饼档煎就更方便了，调好面糊，电饼档上下盖加热刷油后，直接把面糊倒入，摊均匀，盖上盖子，然后就可以不用管了，几分钟后就可以吃啦
  • 步骤 7/12
    这是电饼档煎的，饼比较大，切块装盘
  • 步骤 8/12
    薄薄的饼，蘸番茄酱也很美味！
  • 步骤 9/12
    细节图
  • 步骤 10/12
    来张两种锅具煎的鸡蛋饼合影
  • 步骤 11/12
    这是用炒锅煎的，一个鸡蛋煎三张饼
  • 步骤 12/12
    换这张拍的漂亮的做菜谱封面
小贴士

调面糊的时候，水要一边慢慢加一边搅拌，面糊不能太稀，也不能太稠了；调味料根据自己口味添加；葱花可以替换成任何你想要的蔬菜碎或香肠火腿碎；一定要小火煎。煎好的饼可以直接吃，也可以蘸酱吃，卷菜吃，配一碗粥，或者一杯牛奶豆浆啥的，早餐分分钟搞定！

发布于 2018-09-19
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