Name: 酒店吐司
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 250g; 全蛋液 35g; 牛奶 157g; 水怡 25g; 黄油 13g; 表面黄油 适量; 糖 10g; 盐 4g; 酵母 3g

酒店吐司

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定半暮未凉

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这款吐司很久以前就想拔草了，无奈过年前买的水怡今天才到货，马上就做了这款吐司，绵软，咸口。

食材

高筋面粉 250g

全蛋液 35g

牛奶 157g

水怡 25g

黄油 13g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

将所需要的材料准备好，这款面包主要的是水怡。
步骤 2/13

面团揉至扩展阶段加入黄油。
步骤 3/13

揉至拉出薄膜。
步骤 4/13

做好后盖上发酵。
步骤 5/13

发酵完成。用手沾少许面粉按压下去不回缩不下陷就是发酵完成。
步骤 6/13

将面团排气分割三小份，盖上醒15分钟。
步骤 7/13

将面团分别整好型，放入吐司模。
步骤 8/13

放入烤箱进行二次发酵。
步骤 9/13

发酵完成在表面割上一刀，放上黄油。
步骤 10/13

放入烤箱180度35分钟。
步骤 11/13

成品。
步骤 12/13

特写。
步骤 13/13

超软的，拉丝效果超棒。

小贴士

这款酒店吐司主要的原料就是水怡，如果没有水怡就不是酒店吐司了。

发布于 2025-01-20

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