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腊味包菜
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overwhelming地厚

很多地方有入秋、过年食腊味的习惯虽然闽南没有这个习俗和习惯，但是个人也是很喜欢这个烟熏的腊肉味！虽然没有自己腌制、晾晒、烟熏制作过，但是不妨碍我们享受美味我只想说下饭真是美味........

时间:10-30分钟
食材
腊肉 200g
卷心菜 300g
红萝卜 100g
蒜头 20g
干辣椒 5g
鸡精 1茶匙
味精 1茶匙
盐 少许
水淀粉 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    红又大的辣椒，这种辣椒一般不辣。炒后味道比较香
  • 步骤 2/12
    红萝卜1截切薄片用于润色还有吸油的功能
  • 步骤 3/12
    卷心菜一个切好，洗洗晾去水分
  • 步骤 4/12
    腊肉使用热水，水煮3分钟洗洗刮刮干净。泡水2小时后切薄片使用
  • 步骤 5/12
    油稍微热下辣椒爆香【喜欢的可以多下和加入一点花椒提味】油温不宜过高，以免辣椒马上烧黑焦
  • 步骤 6/12
    倒入腊肉翻炒
  • 步骤 7/12
    放入红萝卜片稍炒后
  • 步骤 8/12
    倒入卷心菜翻炒
  • 步骤 9/12
    快熟的时候调味并下蒜碎翻炒，后一匙水淀粉勾兌下即可
  • 步骤 10/12
    这样美味的包菜腊味就炒好了
  • 步骤 11/12
    10分下饭
  • 步骤 12/12
    OK
小贴士

腊味自带盐味，调味的时候盐要下少点

发布于 2020-10-28
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