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腊味炒菜花
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玉树临风insert

一年中最喜欢就是秋冬季，因为这时家乡出产的特色蔬菜比较多，其中就有我最爱的菜花。虽说现在很多蔬菜一年四季都有得卖，但我还是觉得当季的最好吃。

时间:10-30分钟
食材
花菜 500g
广式腊肉 100g
盐 适量
白糖 适量
油 适量
生抽 适量
蚝油 适量
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    菜花洗净掰成小朵。
  • 步骤 2/8
    把菜花倒入烧开的热水中焯一下。
  • 步骤 3/8
    捞出放冷水中，冲凉后控干水分。
  • 步骤 4/8
    腊肉洗净，切成小块。
  • 步骤 5/8
    热锅下油，投入腊肉煸至变色。
  • 步骤 6/8
    放入菜花一起翻炒，加入一点点的水。
  • 步骤 7/8
    加入适量生抽、蚝油和白糖，盖上锅盖闷一会儿。
  • 步骤 8/8
    看锅里的汤汁增加，菜花变软时，用生粉勾一点薄芡即可出锅。
小贴士

1、广式腊肉带有咸味，用来炒菜时要适当减少盐，或者不用放盐。

2、菜花在焯水时不要太久，这样营养不会损失，而且还保住了菜花的色泽。

3、勾芡可以让汤更粘稠，让菜花更进味。

发布于 2020-04-24
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