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苔条花卷
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provision悄悄

苔条花卷

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 250g
酵母 1小勺
苔条 1包
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    这就是超市里面买回来的苔条，一定要干苔条不要买那种新鲜的海藻
  • 步骤 2/13
    开始炒苔条啦！锅里面不要放油，把苔条稍微撕碎
  • 步骤 3/13
    一直小火慢慢炒制，苔条自己会碎开来
  • 步骤 4/13
    最终炒成粉状就行了，加入一点点的食盐进去，这时候满厨房都是浓~~~郁~~~的香味
  • 步骤 5/13
    面粉加入酵母，加清水揉成面团，大概是水和面粉3:5的样子
  • 步骤 6/13
    放到一边发酵到两倍大
  • 步骤 7/13
    放到一边发酵到两倍大
  • 步骤 8/13
    抹上色拉油，撒上苔条粉
  • 步骤 9/13
    前后等距离的样子叠起来
  • 步骤 10/13
    刀切成小剂子
  • 步骤 11/13
    单独一个剂子或者是两个叠在一起，中间用竹签压一下
  • 步骤 12/13
    然后两个手拿起来两边向不同方向转动，收口向下
  • 步骤 13/13
    摆在蒸锅上最后醒面二十分钟，然后大火上汽了蒸半个小时哦！
小贴士

有人问过我怎么样才能使花卷的层数比较多，首先，你要尽量擀的比较薄，第二，一定要抹稍微多一点的油，这样切的时候不会粘在一起，第三，千万不要卷起来，这样中间会不好看，就留一段长度折起来，正反折叠也行，最后，拧的时候一定要用力，收口收紧哦！

发布于 2020-10-28
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