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苔条花生~下酒小菜来了
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绰溉塘车涸

苔条花生是一道很美味的宁波菜。突然间想吃苔条了，于是网购买了点，真的好快捷啊。苔条是产于浅海岩石上的墨绿色藻类，有很多吃法，加鸡蛋面粉做成苔条饼，还有苔条小麻花，也可以制作饼干点心里面都可以放点，味道鲜美清香，并且含有很多营养成分。

食材
花生米 200克
苔条 80克
糖 少许
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    干的苔条就是这样的，好点的里面不会有太多沙的。拿出一些抖一抖去掉杂质，取适量苔条，剪成1厘米的小段。
  • 步骤 2/8
    冷锅放入花生，我这个是先倒锅里少量的先拍照，后面又加了些，不然炒出来太少了会不够吃的呢，然后加入少许油，小火不断翻炒花生，炒熟倒入干净的盘里晾凉待用。
  • 步骤 3/8
    锅里倒入少许油，烧至8成热，关火后用余温下入苔条翻炒。
  • 步骤 4/8
    苔条炒酥后再倒入提前炒好的花生，一起再拌炒匀就好了。因为苔条本身就有咸味的，所以不需要再加盐了。
  • 步骤 5/8
    炒好盛到盘中，上面撒少许白糖，我点缀了一点芝麻，一盘美味的下酒小菜就好了。
  • 步骤 6/8
    我又用苔条加鸡蛋和面粉，糖'加水搅拌成浆，平底锅里煎成苔条饼。
  • 步骤 7/8
    苔条饼口感Q弹的，很鲜美呢。早餐或晚餐的时候配些清粥小菜，也是很不错哦。
  • 步骤 8/8
    给它们合个影吧。
小贴士

这是个快手菜，主要注意苔条不要用大火炒的，油加热后关掉火用余温就可以的。炒花生的时候是冷锅冷油下入花生，不断的翻炒，随着油温升高到8成，可以关掉火力，也是用余温炒到酥脆。

发布于 2018-10-28
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