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榴莲千层蛋糕
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枯萎settlement

去年做过榴连千层,就是儿子生日的时候啊,哈哈,但是当时也是第一次做,没有经验,没有拍相片;这次特地拍了一下,这个方子是参考"晓廷爱烘焙"的,真心好用,所以我也写一下供大家参考!用的榴莲也是真材实料啊,没有打成泥,直接一块块肉就放上去了,吃起来特爽啊!榴莲控不可错过的美食之一!

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3只
牛奶 280g
低筋面粉 120g
榴莲果肉 500g
动物性淡奶油 20g
融化黄油 20g
细砂糖 40g
糖粉 50g
盐 1g
芒果 1个
薄荷叶 适量
樱桃 1颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    牛奶和淡奶油20克称好,加入40克细砂糖和盐,搅化;
  • 步骤 2/15
    加入鸡蛋,融化的黄油拌匀;
  • 步骤 3/15
    加入筛过的低粉;
  • 步骤 4/15
    调好的面糊过两三次筛至无颗粒;
  • 步骤 5/15
    这是过筛好的,非常顺滑;
  • 步骤 6/15
    入平底锅煎成薄薄的面皮;
  • 步骤 7/15
    煎好后放凉,如此把面糊全部用完;
  • 步骤 8/15
    准备新鲜的榴莲;
  • 步骤 9/15
    取肉,去核;
  • 步骤 10/15
    淡奶油加入50克糖粉;
  • 步骤 11/15
    打发至八成发;
  • 步骤 12/15
    底部放面皮一片,淡奶油装一些入裱花袋.在面皮周围挤一圈;中间放上榴莲肉,抹上一层淡奶油;
  • 步骤 13/15
    再盖上一层面皮,如此反复,直至食材用完为止;
  • 步骤 14/15
    余下少许淡奶油在蛋糕表面挤上玫瑰花,芒果肉切丁,放在中间;
  • 步骤 15/15
    再点缀上一点薄荷叶和一颗樱桃即可!
小贴士

为了美观,饼皮也可以修一下,我的是修过的;另外原方子面糊里好象有放几滴柠檬汁,我当时手头没有就没放.

发布于 2020-04-09
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