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青笋炒腊肠
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这一道菜，是冬季与春季的合体，用了冬藏的腊肠与春季鲜味青笋制作出的一道家常菜。这是季节的赠予，只要善于把握季节，季节的美味便会四季相随。

时间:10分钟内
食材
腊肠 200g
青笋 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
玖顺生姜汁 适量
生抽 适量
花椒 适量
干红辣椒 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。
  • 步骤 2/8
    青笋用花刀切条。
  • 步骤 3/8
    放入开水锅里焯熟，用冷水冰起来备用。
  • 步骤 4/8
    腊肠上锅蒸十五分钟切片，葱和辣椒切段。
  • 步骤 5/8
    炒锅热油，放入花椒炸出花椒油后，放入葱段和干红辣椒煸出香味。
  • 步骤 6/8
    将青笋和腊肠倒入锅中翻炒。
  • 步骤 7/8
    加入玖顺生姜汁、食盐和少量生抽。
  • 步骤 8/8
    翻炒均匀入味，放入鸡精调味即可出锅。
小贴士

1.为保持菜肴色泽，生抽尽量少用或者不用。

2.将青笋和腊肠分别提前熟制一下，也是为了保持菜肴的口感和色相。

发布于 2019-09-05
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