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葡萄干蛋糕
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粗禄鸭托乌

葡萄干加入蛋糕里面，味道还是挺不错的，我也做过好多次了。这一次，是用小模具做的，当时送了二个给邻居，只剩下这二个了。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
面粉 50g
油 24g
牛奶 24g
白糖 60g
葡萄干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    材料备齐
  • 步骤 2/15
    葡萄干切碎，均匀撒入模具底部
  • 步骤 3/15
    打入三枚鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。
  • 步骤 4/15
    蛋黄中加入白糖30克
  • 步骤 5/15
    搅拌均匀。加入牛奶和油，搅拌均匀。
  • 步骤 6/15
    倒入面粉，面粉倒入前过筛。
  • 步骤 7/15
    左右搅拌均匀。不能出现干粉，不能一个方向搅拌。
  • 步骤 8/15
    蛋白中加入10克白糖
  • 步骤 9/15
    用打蛋器打至起大眼泡，加入剩下的白糖。
  • 步骤 10/15
    继续打发至打蛋器出现尖角（软软的）
  • 步骤 11/15
    继续打发一二分钟，查看打蛋器的尖角变短变直即打发完成。
  • 步骤 12/15
    将蛋白液倒入蛋黄液中
  • 步骤 13/15
    搅拌均匀
  • 步骤 14/15
    搅拌至无蛋或无蛋黄。
  • 步骤 15/15
    将蛋液放入盛有葡萄干的模具中，放入烤箱150度约20分钟烤熟出炉。
小贴士

配方，一定要按配方来做，才比较有味道。

蛋白一定要打发至干性泡发。

搅拌一定要均匀。不能一个方向搅拌。

发布于 2019-09-05
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