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腊肠炒笋
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仗义sociology

非常喜欢笋的味道，只是北方很少有鲜笋卖，三四月开春，看到不少南方豆亲用笋炒菜，勾出了馋虫，恰好，一位曾在好豆认识的溧阳豆亲说鲜笋出来，与她联系想购买一些，结果，邮费比买笋的费用高了一倍多，无奈只得放弃。一日，与老公逛家附近的超市，无意发现了生鲜区有鲜笋的身影，那个激动呀！赶紧买了一些回来，并给娘家送了一些。这不，先用它与腊肠配炒解馋馋，哇，美味无比呢。

时间:10分钟内
食材
鲜笋 250g
广式腊肠 1根
青椒 1个
油 适量
盐 适量
蚝油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将鲜笋去皮切薄片，放入水中煮十五分钟，然后，捞出泡入盐水中，备用。
  • 步骤 2/11
    广式腊肠切薄片，备用。
  • 步骤 3/11
    青椒摘洗，切好备用。
  • 步骤 4/11
    葱姜如图所示准备好。
  • 步骤 5/11
    铁锅上油放炉，六成热，放入葱姜爆香。
  • 步骤 6/11
    放入笋片，翻炒均匀。
  • 步骤 7/11
    加入腊肠，翻炒均匀。
  • 步骤 8/11
    加青椒，翻炒均匀。
  • 步骤 9/11
    加蚝油，调味。
  • 步骤 10/11
    加盐，调味。
  • 步骤 11/11
    待菜入味，即可装盘。
小贴士

1、鲜笋要事先有水煮，并泡入盐水中去除涩味。

2、蚝油有咸度，加盐要适量。

3、这是一道快手菜，前后不要超过5分钟。

发布于 2019-09-04
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