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鸡蛋饺子
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俊逸

这是安徽的一道特色年菜，小的时候，每到年二十九，家家户户都开始煎鸡蛋饺子，大人们把材料准备好，我们这帮小孩子就围在煤球炉旁边，用一块肥肉，一把大勺开始煎起来，那份小心翼翼的心思和甜蜜，现在回想起来还觉得很幸福呢。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
五花肉 100g
油 适量
盐 适量
香葱 适量
鸡蛋 1个
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五花肉和适量生姜一起，剁成沫状
  • 步骤 2/8
    加一个鸡蛋，适量盐，葱花搅拌均匀
  • 步骤 3/8
    取两个鸡蛋打到碗里
  • 步骤 4/8
    充分搅拌均匀
  • 步骤 5/8
    锅内放少许油，倒入少量蛋液
  • 步骤 6/8
    待蛋液定型后，取适量肉馅放在蛋饼中间
  • 步骤 7/8
    将蛋饼的一端掀起来盖上肉馅
  • 步骤 8/8
    煎好的蛋饺上蒸锅蒸20分钟即可
小贴士

1、肉馅里打一个鸡蛋，可以起到嫩肉的作用，比放嫩肉粉什么的要好吃很多。

2、煎鸡蛋时用小火，注意不要糊了。条件允许的话，最好用煤球炉子来煎。

发布于 2019-09-04
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