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松仁细沙月饼
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哤单纯儿儿

广式松仁细沙月饼，自己炒的红豆沙甜味也按照自家的口味调整了，不是那种超级甜的，加入松仁之后，味道和口感都有提升了，中秋节快乐！

时间:1-2小时
食材
低粉 240克
松仁 50克
红豆沙 400克
油 55克
转化糖浆 160克
枧水 3克
高粉 适量
蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材
  • 步骤 2/12
    转化糖浆和油搅拌融合后倒入枧水充分搅匀
  • 步骤 3/12
    倒入低粉用刮刀拌匀后装入保鲜袋静置2小时
  • 步骤 4/12
    准备豆沙和熟松仁
  • 步骤 5/12
    把松仁和豆沙拌匀
  • 步骤 6/12
    各种分成25克坯子
  • 步骤 7/12
    取一个饼坯按扁后包入馅料慢慢的往上推后虎口收口
  • 步骤 8/12
    搓圆，这种形状容易放入模具里
  • 步骤 9/12
    模具里撒上高粉防粘，再把饼坯放入月饼模具中压实
  • 步骤 10/12
    稍稍用力按压脱模放入烤盘，表面喷水
  • 步骤 11/12
    烤箱170度预热后进入先烤5分钟再取出刷上蛋黄液后再入烤箱烤15分钟---18分钟即可
  • 步骤 12/12
    凉后保存静置2天左右回油后食用
小贴士

1.这点量50克模具一共可以做18只

2.烤箱的温度和时间依照自家的烤箱为定

发布于 2022-11-11
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