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炸翅根
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蝉羽climax

在闽南一年会过八过大节，每逢节日家家户户都会炸一些东西来烧香祈福，这道菜是特别为爸爸准备的，他喜欢喝酒，每次都只是配一些花生来下酒，苦日子过的久了，没享过什么福，自从和莹结婚后，爸爸都是能吃到她下厨的美食，这道菜是莹提议的，说能烧香，能当爸爸的下酒菜，最主要的是说，鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸和亚油酸，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。且鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。非常适合老爸这种年岁的人食用。

时间:10-30分钟
食材
翅根 1000g
香炸粉 200g
油 适量
盐 适量
味精 适量
酱油 15ml
奥尔良烤翅料 15ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    翅根洗净沥水备用；
  • 步骤 2/11
    用刀在翅根上划几道口子，方便腌制时入味；
  • 步骤 3/11
    把每个翅根上都划上口子后放入一个稍大的容器内；
  • 步骤 4/11
    将辅料中的所有材料倒入容器内；
  • 步骤 5/11
    用手抓均匀，放冰箱冷藏2小时以上；
  • 步骤 6/11
    炸制前再倒入香炸粉；
  • 步骤 7/11
    用手抓均匀，让每个翅根上都裹上粉；
  • 步骤 8/11
    锅内放油，烧至七成热后，把裹了香炸粉的翅根依次放入锅内炸制；
  • 步骤 9/11
    炸制一面金黄后，再翻面；
  • 步骤 10/11
    炸制让每个翅根都金黄时，就可以捞出了；
  • 步骤 11/11
    捞出沥油后即可食用。
小贴士

1、香炸粉内含盐和味精，故盐和味精的量要少放一些；

2、炸制时不要盲目翻面，待表面稍黄时再翻面；

3、香炸粉要在炸之前在放在腌好的鸡翅内；

4、如果有时间可以提前一晚腌制鸡翅，更易入味。

发布于 2019-08-01
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