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特色咸肉粽
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鱼传尺愫畅苟

妈妈最近在家里休养估计是无聊透顶了，竟然又包粽子。广东特色咸肉粽，曾经有个内蒙的烘焙友问你们广东的咸肉粽怎么做，能不能教下。不过我也不会啦，只知道妈妈每年都包几次。

时间:1-2小时
食材
五花肉 1500g
糯米 2500g
绿豆 1000g
油 适量
盐 适量
芭蕉叶 适量
草绳 适量
蒜蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉买回来洗净，切长小长条，加盐、糖、豉油、蒜蓉腌2个小时
  • 步骤 2/10
    芭蕉叶是从菜园摘的，洗净用开水煮下（没有芭蕉叶可以用竹叶，只是我们觉得芭蕉叶包的粽子更地道）
  • 步骤 3/10
    去皮绿豆用水泡2-3个小时
  • 步骤 4/10
    糯米洗净，用水泡1个小时沥干，再加入适量的盐、糖调味
  • 步骤 5/10
    先取两块芭蕉叶放平，加入糯米，再加绿豆
  • 步骤 6/10
    中间放一块肥肉
  • 步骤 7/10
    再铺上绿豆，后加糯米
  • 步骤 8/10
    再加一块芭蕉叶裹起来，再用草绳扎紧
  • 步骤 9/10
    包好的粽子冷水下锅，水要盖过表面的粽子。煲4个小时左右，再焖1个小时，就可以食用
  • 步骤 10/10
    经过几个小时的焖煮，粽子就好了
小贴士

糯米，绿豆都泡发，这样水快熟。

发布于 2020-01-10
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