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小熊华夫饼
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涵霜随梦而飞

好吃

时间:10-30分钟
食材
全蛋 150g
牛奶 100ml
低筋面粉 160g
玉米淀粉 40g
泡打粉 6g
无盐黄油 60g
白砂糖 60g
盐 2g
花生酱 适量
红豆沙 适量
杏仁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备材料；
  • 步骤 2/16
    鸡蛋磕进大碗，打散成蛋液，加入白砂糖，搅拌均匀；
  • 步骤 3/16
    尽量把糖搅打至融化；
  • 步骤 4/16
    加入牛奶，拌匀；
  • 步骤 5/16
    筛进粉类和盐；
  • 步骤 6/16
    把面糊拌匀，至完全没有颗粒；
  • 步骤 7/16
    倒入隔温水融化的黄油；
  • 步骤 8/16
    搅拌均匀，成为顺滑的面糊。静置1个小时以上（我是静置了一个晚上）；
  • 步骤 9/16
    小熊华夫饼模具刷上一层融化的黄油（第6步中剩下少许黄油即可用来刷在模具上），注意每个角落都要刷上黄油，盖上盖子，两面都要预热一下；
  • 步骤 10/16
    倒入差不多一大勺的面糊；
  • 步骤 11/16
    在小熊脸部位置加入一小勺花生酱；
  • 步骤 12/16
    或者加上杏仁碎和红豆沙；
  • 步骤 13/16
    再淋上半勺面糊；
  • 步骤 14/16
    看见面糊开始鼓起来时，马上合拢模具，翻面一次，中小火烘烤2~3分钟分钟，再翻面烘烤2~3分钟；（注意不时移动一下模具的位置，让华夫饼上色均匀一点）
  • 步骤 15/16
    尝试打开模具，如果可以轻易打开，那证明熟了，如果很难打开或者打不开的时候，就多煎烤一会；反过来，试试打开另一面，也非常轻松就可以开盖就可以关火啦；
  • 步骤 16/16
    脱模以后的华夫饼，放在烤架中冷却，不要放在盘子上，因为那样会有水蒸气；
小贴士

搅拌顺滑的面糊先静置一个小时以上再用会比较好。

发布于 2020-01-10
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