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巧克力蛋糕
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若馨distinguish

巧克力----雍容与华贵，蛋糕体----软绵又细腻，两者配搭，华不失实，贵不失重，这就是巧克力蛋糕精彩----一款让人欲罢不能的甜点。送人，得体得分；待客，绝对是个不二的选择。为你的餐桌摆上一款心仪的蛋糕，替你的客人捧上一款甜蜜的糕点，这也不是一件艰难的事，呵呵。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 5个
白糖 100g
低粉 100g
色拉油 40ml
水 225ml
玉米淀粉 10g
纯黑巧克力 320g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    材料准备好
  • 步骤 2/17
    不锈钢盆内加入100ml水，40ml色拉油，30g白糖，70g黑巧，置电磁炉上加热至黑巧溶化，所有材料混合拌匀；
  • 步骤 3/17
    分离蛋白蛋黄；将70g白糖一次性倒入蛋白中，用打蛋器高速搅拌到泡沫状态；
  • 步骤 4/17
    蛋黄中倒入放置至体温的巧克力溶液；
  • 步骤 5/17
    用打蛋器搅几秒，搅拌均匀成蛋黄糊；
  • 步骤 6/17
    低粉中加入玉米淀粉一块过筛，倒入蛋黄糊里；
  • 步骤 7/17
    打蛋器不开动状态搅几秒；
  • 步骤 8/17
    再开动搅拌均匀成蛋黄糊；
  • 步骤 9/17
    瓢三之一蛋黄糊进蛋白糊中，用割刀用切拌的手势拌匀；重复此次操作多一次；
  • 步骤 10/17
    将拌匀的蛋黄糊倒入余下的三分之一的蛋白糊中用割刀用切拌的手势拌匀；
  • 步骤 11/17
    将拌好的蛋糕糊倒入自制的蛋糕模里内，8分满，轻震一下；
  • 步骤 12/17
    预热烤箱150度，烤60分钟后出炉后倒扣；
  • 步骤 13/17
    放凉脱模放一边待用；
  • 步骤 14/17
    塘瓷锅加入125ml水，250g黑巧克力，置电磁炉上加热至黑巧溶化混合拌匀；
  • 步骤 15/17
    将放凉后抹在蛋糕坏上；
  • 步骤 16/17
    倒少许入心型模；
  • 步骤 17/17
    放冰箱冰一小时后，拿出来，装饰好小心型，再在上面用牙签写上“生日快乐”的英文即可
小贴士

此蛋糕可入冰箱也可自行放凉，视天气而定。

发布于 2019-07-31
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