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饭盒蛋糕
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咕褪牢晨以

无油无水的蛋糕！松，软，香！最近迷上了做蛋糕，饼干，可是家里的烤箱太小，所以只能折腾点简单的，家里也没有模具，呵呵，还想折腾蛋糕，最后找到了老早老早以前家里用的大饭盒，嘿嘿，模具不就是铝的嘛，咱没有，咱可以改良啊，咱就用这种铝制的大饭盒。呵呵，虽然造形不咋的，可做出来的蛋糕却是一点不马虎的。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
面粉 70g
白糖 60g
牛奶 80ml
醋 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    蛋黄4个。
  • 步骤 2/17
    分离出来的四个蛋清。
  • 步骤 3/17
    蛋清加几滴醋和少许盐，然后加四分之一的糖，搅拌。
  • 步骤 4/17
    蛋清打成这个样子的时候，再加四分之一的糖。继续搅拌。
  • 步骤 5/17
    最后搅拌成这样，打蛋器放到蛋清的泡沫中不会倒的
  • 步骤 6/17
    将蛋黄打散。
  • 步骤 7/17
    加入余下的糖。
  • 步骤 8/17
    加入面粉。
  • 步骤 9/17
    加入牛奶。
  • 步骤 10/17
    搅拌均匀，成面糊状。
  • 步骤 11/17
    加入三分之一的蛋清放到蛋黄面糊中，上下翻拌均匀。
  • 步骤 12/17
    再将余下的三分之二倒入搅拌好的面糊中，上下翻拌均匀。
  • 步骤 13/17
    搅拌好的面糊倒入饭盒中，使劲的震几下，震出面糊中的气泡。
  • 步骤 14/17
    烤箱预热五分钟后，放入饭盒，加热十五分钟。
  • 步骤 15/17
    出烤箱后马上倒扣，晾凉，脱模。
  • 步骤 16/17
    烤箱太小了，火力掌握不好，这是晾凉好的蛋糕，有一点点的糊了，下回还要小一点火。
  • 步骤 17/17
    倒扣后的成形蛋糕，嘿嘿，组织还不错吧，哈哈，成功喽！
小贴士

打蛋清的时候一定要顺着一个方向的打。

搅拌蛋清和蛋黄糊的时候一定要上下翻拌。

发布于 2023-05-15
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