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无油无水电饭煲蛋糕
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夏侯

而今整日里折腾烤箱,忽然有了一台可以烤蛋糕的电饭煲,说什么也得看看这蛋糕烤出来是个什么滋味。用什么方子呢?要是有随机食谱就好了,还是上网去搜吧。跳出来的第一个电饭煲蛋糕,正是用到有蛋糕功能的电饭煲。再仔细一看,这方子用糖不多,除蛋以外,没有用到任何液体,那没有明确分量的油,也只是用来抹锅底而已。深得吾心,就它了。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
白砂糖 50g
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    用料
  • 步骤 2/22
    将蛋清与蛋黄分离
  • 步骤 3/22
    将蛋黄搅拌均匀
  • 步骤 4/22
    蛋白搅打成粗泡,分三次加入糖搅打
  • 步骤 5/22
    成带小尖角的干性发泡状态
  • 步骤 6/22
    取三分之一蛋白到蛋黄中
  • 步骤 7/22
    拌匀
  • 步骤 8/22
    倒回蛋白中
  • 步骤 9/22
    拌匀
  • 步骤 10/22
    筛入低筋粉
  • 步骤 11/22
    翻拌均匀
  • 步骤 12/22
    电饭煲内胆中倒少许油,抹匀
  • 步骤 13/22
    倒入面糊
  • 步骤 14/22
    抹平表面,震出大泡
  • 步骤 15/22
    放入电饭煲中
  • 步骤 16/22
    盖上盖子,通电,选择蛋糕键
  • 步骤 17/22
    启动,倒计时开始
  • 步骤 18/22
    倒计时结束,
  • 步骤 19/22
    断电,揭盖
  • 步骤 20/22
    取出内胆,倒扣
  • 步骤 21/22
    扣出蛋糕,晾凉
  • 步骤 22/22
    切块食用
小贴士

混合蛋糊与面糊时需从底部上下翻拌,不宜划圈搅拌,以防消泡,影响蛋糕起发。

打蛋白时需保证容器与工具清洁干净,无油无水。以防影响打发。

发布于 2019-08-12
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