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巧克力手工玫瑰
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excess宇文

自从爱上了烘焙，就想什么东西都要亲手做，君之童鞋一直是我的学习对象，今年就做个玫瑰蛋糕送给自己吧，这个玫瑰是纯巧克力做的呦，装饰在蛋糕上也很出彩啊~

时间:1-2小时
食材
白巧克力 80g
葡萄糖浆 32g
红色色素 适量
绿色色素 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    巧克力隔水融化，加入葡萄糖浆拌匀，凝固后成为软质的白巧克力，分成4份，分别加入少许红色，绿色食用色素揉匀，调制出从浅到深的颜色，绿色的调制少许，留着做叶子
  • 步骤 2/7
    巧克力搓成黄豆大小的圆粒
  • 步骤 3/7
    取一块巧克力，捏成上尖下粗的形状。插在筷子上作为花心。
  • 步骤 4/7
    取一个小圆粒，夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成圆形。尽量擀得薄一些，做出的玫瑰会比较美观。（油纸的作用是为了防止巧克力粘在擀面杖上，没有油纸用保鲜袋代替也可）
  • 步骤 5/7
    擀好的花瓣卷在花心上，颜色从深到浅
  • 步骤 6/7
    花瓣用手整形，把花瓣的上半部分向外卷曲
  • 步骤 7/7
    一朵玫瑰花就做好啦~
小贴士

手不要长时间接触巧克力，否则很容易让巧克力变软。所有将巧克力擀开的步骤都是在两张油纸中间完成的。用不完的巧克力可以放在冰箱里冷藏保存，用的时候拿出来用手反复揉一段时间，温度上升后，就会变得柔软（或室温下放一段时间等待回温变软）。

发布于 2019-07-31
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