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巧克力玫瑰花束
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山有陈逍遥

由于“白色情人节”起源于欧洲,所以欧洲人对过“白色情人节”已有一定的历史,并已形成了相当成熟的习俗。相传,2月14日,男孩送女孩给礼物(一般为玫瑰花和巧克力)。经过一个月的考虑和考察,到了3月14日,如果女孩回赠男孩礼物(一般送纯手工曲奇),就表示女孩认可男孩,可以谈恋爱了。因此3月14日又称为白色情人节。相比2月14日的热烈,3月14日的故事表明了它更当是一个甜蜜的、相会的日子。

时间:1-2小时
食材
巧克力 300g
砂糖 25g
45g
麦芽糖 100g
玉米淀粉 适量
抹茶巧克力软膏 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    准备好原料。
  • 步骤 2/24
    巧克力隔水融化。
  • 步骤 3/24
    把水、砂糖放容器里加热搅拌至完全融化,水不要烧开。
  • 步骤 4/24
    继续加入麦芽糖搅拌至完全融化,水不要烧开,不然做出来的配方颜色会变黄。
  • 步骤 5/24
    把冷却过的糖水加入融化好的巧克力中,两者的温度都应保持在23℃左右。
  • 步骤 6/24
    搅拌均匀,放保鲜盒或用保鲜膜包起来隔天使用。
  • 步骤 7/24
    拿出来揉匀,沾手的话可以拍点淀粉。
  • 步骤 8/24
    将巧克力软膏分成均匀的小块。
  • 步骤 9/24
    压成花瓣的形状,上面薄下面稍厚。
  • 步骤 10/24
    取一根竹签,将第一瓣花瓣卷上去,下面捏紧。
  • 步骤 11/24
    交错粘上所有花瓣,捏紧底部,一个上面7、8瓣,也可以用更多。
  • 步骤 12/24
    取一块抹茶巧克力软膏擀平,用花萼模具牙齿花萼。
  • 步骤 13/24
    玫瑰花底部粘上花萼,捏紧底部。
  • 步骤 14/24
    备好包装材料。
  • 步骤 15/24
    取两张包装纸对折四下剪成小方块。
  • 步骤 16/24
    取两张方块交错重叠。
  • 步骤 17/24
    折成三角状,上层的角要放在下层的空隙处。
  • 步骤 18/24
    包在玫瑰花下面围一圈,用胶带粘住下面固定。
  • 步骤 19/24
    用胶带将竹签和花杆连接在一起。
  • 步骤 20/24
    将做好的玫瑰花一根根放在手里摆好造型,如不想让花朵紧挨可以中间加些插花的草填补空隙。
  • 步骤 21/24
    将剩下三张包装纸从中间对折成长方形,取两张围绕花束一圈包成圆形,下面用丝带扎住固定。
  • 步骤 22/24
    取第三张往下三分之二围绕一圈,用丝带扎住下面。
  • 步骤 23/24
    将羽毛用订书机钉在包装纸的一圈。
  • 步骤 24/24
    将丝带做法式结扎在花束上装饰即可。
小贴士

制作时温度要控制好,温度太高易出油,温度太低会有颗粒,当温度过高出油时,只要不停地搅拌或是直接把油倒出来即可,温度过低产生颗粒时,重新加热搅拌均匀即可,在操作的时候发现易干、易断裂现象,只要加入适量的麦芽糖即可解决。

发布于 2023-04-26
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