步骤1，2，3是做外壳的教程

做软心巧克力，坚果碎仁巧克力需要做外壳

做原粒杏仁或原粒坚果巧克力不需要做外壳

步骤4是软心巧克力馅的教程

步骤5是坚果巧克力教程

注意事项：

①巧克力不能接触到水蒸气，会结块不能融成滑顺的液体导致失败。所以一定要选一个口小的锅，能把整个容器盖住锅口的，防止水蒸气跑到巧克力里面。

②巧克力最佳融化温度为40-50度左右。所以在制作过程中容器不能碰到锅底下的水，一定要隔开水来加热，才能保持做出来的巧克力有光泽感。

想要做出来底部平滑精致的，可以多准备一个裱花袋，做最后一层封顶收尾的时候把巧克力溶液装到裱花袋里面，用两个手指捏住出液口，放松手指填满一个再捏住，然后再填满下一个，以此类推。量就可以控制得很好，不容易产生多余的边。

懒得用裱花袋的，有多余的边也没关系，可以用刀把多余的边切一下即可。

最后一层做好以后，先室温放几分钟，待有点凝固再放冰箱冷冻，防止移动时液体漏出边缘，制作过程中冷冻时间不宜超过3分钟，做好以后可以冷冻5分钟左右即可脱模。