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炸果子
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尘埃落下解海暃

我想很多人都喜欢吃煎饼果子、当然我也是！裡面有包油条的、炸果子的、口感都不一样。。而从小我在台湾吃的油条和炸果子都是脆的、一口咬下去、脆皮就掉满地、那类型的..所以回中国后、软油条我基本还不是太习惯。可是有一次发现、俺家附近卖煎饼果子的小摊、裡面包的是炸脆果子、我好开心！不厌烦的每天去光顾、就希望能在老闆娘那问出一些名堂、结果老闆娘大约的跟我说些简单的材料、当然最后还是靠自己摸索。。在家捣了半天、炸出来的还算有模有样、挺脆的、而且蛮好吃的！哈哈、好开心～

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
鸡蛋 1个
沙拉油 1/2大勺
黄油 1/2大勺
糖 适量
黑芝麻 适量
盐 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把材料準备好:麵粉、鸡蛋、沙拉油、黄油、糖、黑芝麻、盐。
  • 步骤 2/11
    拿一个盆、把麵粉放入、加入鸡蛋和1/2大勺沙拉油、1/2大勺黄油。
  • 步骤 3/11
    再加入糖、盐、黑芝麻。 （糖我只放1.5大勺、盐巴只需要2小绿豆量)
  • 步骤 4/11
    我是先用手均匀的抓成小颗粒状。
  • 步骤 5/11
    然后再一点一点的加水、混合成团状。
  • 步骤 6/11
    然后桿平
  • 步骤 7/11
    切成适当的大小片
  • 步骤 8/11
    油锅加热、大约60度左右。
  • 步骤 9/11
    面皮放入炸
  • 步骤 10/11
    一面金黄后、再翻面。两面炸成金黄色后、便捞起。
  • 步骤 11/11
    捞起后的果子用纸巾沥乾油、就是成品了。
小贴士

这是我第二次学炸果子、我个人喜欢吃黄油、所以多加了黄油。

这饼我炸了两次、先炸一次半熟、第二次用滚油、因為我想应该会更脆！

做完的心得：感觉麵糰黏一点炸出来的更脆！

发布于 2019-09-20
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