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焖肉面
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诗瑶

焖肉面在上海很多的面馆都可以吃到，肉质酥烂，汤鲜味美，做焖肉面要选好点的五花肉，太肥太精都不太适合，早起来碗焖肉面，一天都充满了力量。想起老耿买回这块肉时那是一个得瑟，不过确实是不错的，肥瘦相间，到底是黑毛猪的原因，肉还特别的香。

时间:1-2小时
食材
五花肉 1块
面条 1人份
香菇 1只
菜心 适量
葱 适量
山姜 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备的原料。
  • 步骤 2/10
    五花肉加葱，姜片，料酒，清水煮开汆水。
  • 步骤 3/10
    洗净血末。
  • 步骤 4/10
    从新加入开水，葱，姜，香菇。
  • 步骤 5/10
    烧开改小火炖3小时左右，（关火前加点盐）放凉一起进冰箱冷藏一晚。
  • 步骤 6/10
    冷藏好肉切1厘米左右的厚片。
  • 步骤 7/10
    煮肉的汤捞出生姜，葱再加入生抽烧开待用。
  • 步骤 8/10
    青菜心在盐开水锅里煮熟。
  • 步骤 9/10
    开水锅里加点盐，煮面条。
  • 步骤 10/10
    煮好的面条舀上做好的汤，加两块肉，再来点菜心，一碗营养又美味的面条就做好了。
小贴士

1。焖肉选用五花肉是最好的。

2，煮面条加盐可以使面条更劲道。

3，煮肉是水要一次性加足。

发布于 2020-03-25
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