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中空戚风
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少女摘泥泥

柔软细腻，满模大爆头……

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 90g
牛奶 60g
蛋黄用细砂糖 20g
蛋白用细砂糖 60g
玉米油 50g
鸡蛋 5个
柠檬汁 几滴
香草精 几滴
屋诺18cm中空模 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备……将鸡蛋，蛋黄蛋白分离。低筋面粉，过筛备用。
  • 步骤 2/11
    蛋黄加入20克细砂糖，用手动打蛋器，顺时针轻轻打散。
  • 步骤 3/11
    加入玉米油，搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。香草精几滴，搅拌均匀。
  • 步骤 4/11
    一次性加入过筛好的面粉，用Z字搅拌均匀至无颗粒。
  • 步骤 5/11
    蛋白加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。
  • 步骤 6/11
    将60克细砂糖分3次加入蛋白中，打发至提起打蛋器露出尖尖角。
  • 步骤 7/11
    取1/3打发好的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 8/11
    再将翻拌均匀的面糊，倒入剩下打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 9/11
    将翻拌均匀的面糊，倒入模具中震几下，震没大气泡。
  • 步骤 10/11
    放入预热好的烤箱，下层，上下管160度度40分钟。
  • 步骤 11/11
    取出后再震下模具，震出水汽，悬空倒扣，晾凉脱模。
小贴士

无

发布于 2020-03-25
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