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香草戚风
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明昊明琴

香草戚风蛋糕,香软可口,一步一步教你做

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 300g
色拉油 60g
白糖 85g
牛奶 80g
低筋面粉 100g
香草豆荚 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    香草荚剖开取出香草籽放入牛奶中
  • 步骤 2/14
    搅散
  • 步骤 3/14
    加入蛋黄和色拉油
  • 步骤 4/14
    搅均匀
  • 步骤 5/14
    筛入低粉
  • 步骤 6/14
    拌匀备用
  • 步骤 7/14
    蛋清加几滴白醋放厨师机中
  • 步骤 8/14
    分三次加入白糖搅打至硬性发泡
  • 步骤 9/14
    取适量蛋白霜和蛋黄糊拌匀
  • 步骤 10/14
    拌匀的蛋糊倒入余下的蛋白霜中上下铲拌均匀
  • 步骤 11/14
    倒入戚风模中磕出气泡
  • 步骤 12/14
    放烤箱倒数第二层上下火150度烤80分钟
  • 步骤 13/14
    关火取出
  • 步骤 14/14
    倒扣变冷后脱模
小贴士

1、翻拌蛋白霜和蛋黄糊时要注意手法，不要划圈搅拌，应上下铲拌。

2、烤戚风时一般放中下层。

发布于 2020-03-25
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