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杏仁辫子面包
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绵绵柳峸阳

喜欢做无馅的面包,简简单单的,编成辫子组织好也更柔软哦~

时间:1-2小时
食材
牛奶 180g
鸡蛋液 30g
2g
50g
干酵母 3g
黄油 30g
蛋液 适量
杏仁片 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛奶,鸡蛋,盐,糖,面粉依次放入面包机揉面,约18分钟后加入酵母
  • 步骤 2/11
    再过5分钟左右加入软化的黄油继续揉到扩展阶段
  • 步骤 3/11
    就这样可以拉出不太薄的膜就行了
  • 步骤 4/11
    面团收圆放入面包机室温发酵
  • 步骤 5/11
    发到两倍大左右即可
  • 步骤 6/11
    面团取出揉出气体后均分成18份并滚圆
  • 步骤 7/11
    将小面团搓成条状,三个一组
  • 步骤 8/11
    编成辫子
  • 步骤 9/11
    编好后排入烤盘,放入烤箱,下面放一盆热水帮助发酵
  • 步骤 10/11
    约发到2.5倍大,刷上蛋液,撒杏仁片,放入预热好的烤箱,180度中层烤18分钟
  • 步骤 11/11
    出炉~
小贴士

夏天用面包机揉面不要一开始就放酵母,以免提前发酵,可以先揉一段时间,在加入黄油的前5分钟再加入酵母

发布于 2020-03-25
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