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野菜丸子
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英睿案

春节各种野菜上市，使我们一年中尝鲜的最佳时节。其中面条菜是我比较喜欢的一种。可以用来凉拌、热炒、拌馅等，今天和朋友们分享一道野菜丸子。

时间:10分钟内
食材
肉末 500g
油 适量
盐 适量
面条菜 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
鸡精 适量
香油 适量
蛋清 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图片
  • 步骤 2/8
    葱、姜拍松，用清水浸泡成葱姜水
  • 步骤 3/8
    面条菜洗净焯水
  • 步骤 4/8
    切碎
  • 步骤 5/8
    肉末加蛋清、葱姜水、盐、料酒、鸡精，顺着一个方向搅打上劲
  • 步骤 6/8
    放入面条菜、香油拌匀
  • 步骤 7/8
    挤成丸子放微沸的水中汆熟
  • 步骤 8/8
    汤中加盐、料酒、鸡精调味后装碗
小贴士

汆丸子时候要用微沸的水

发布于 2020-03-25
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