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紫菜丸子
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少女摘泥泥

信手拈来的丸子无法拒绝的美味！

每当吃到菜丸子

总会勾起童年的记忆

一群孩子围绕着油锅边等着

金灿灿的油条和香喷喷的油饼

幸运的时候

就会看到一粒粒酥脆的菜丸子

美好的食物总是会给人温暖的回忆

时间:10分钟内
食材
西葫芦 200克
紫菜 20克
干香菇 20克
胡萝卜 20克
生抽 适量
盐 2克
胡椒粉 1克
面粉 5克
生粉 20克
麻油 适量
十三香 2克
糖 3克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    香菇发好切丝
  • 步骤 2/25
    西葫芦擦成丝
  • 步骤 3/25
    香菇丝加生抽
  • 步骤 4/25
    加糖
  • 步骤 5/25
    加麻油
  • 步骤 6/25
    搅拌腌制入味
  • 步骤 7/25
    将西葫芦丝放入大盘
  • 步骤 8/25
    胡萝卜也擦成丝
  • 步骤 9/25
    拌入西葫芦
  • 步骤 10/25
    加盐、糖
  • 步骤 11/25
    加胡椒粉
  • 步骤 12/25
    加十三香
  • 步骤 13/25
    调好味道拌好
  • 步骤 14/25
    在加入腌制好的香菇丝
  • 步骤 15/25
    搅拌均匀
  • 步骤 16/25
    紫菜剪碎
  • 步骤 17/25
    加少许水浸润
  • 步骤 18/25
    然后倒馅料盘一起拌好
  • 步骤 19/25
    放入面粉生粉
  • 步骤 20/25
    拌好馅备用
  • 步骤 21/25
    起油锅
  • 步骤 22/25
    将馅料挤成丸子
  • 步骤 23/25
    炸制成金黄色即可
  • 步骤 24/25
    成品摆盘
  • 步骤 25/25
    成品摆盘
小贴士

1.炸素丸子将西葫芦用擦丝器，比用刀切丝口感要更好。

2.香菇丝要先腌制，紫菜要先用水浸润，这样口感更好香味更足。

3.炸素丸子，一般面粉和生粉比例3：1为佳。

发布于 2022-11-07
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