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丹麦蓝罐曲奇
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这个方子从微博上看的,成品味道超级好,入口即化、酥脆不腻
时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉
130g
黄油
90g
糖粉
40g
蛋黄
1个
淡奶油
15g
盐
1g
香草精
2滴
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
黄油室温软化切小块
步骤 2/9
黄油和糖粉、盐放在盆里用打蛋器不开电,手动搅拌混合一下,防止一会打黄油糖粉飞测
步骤 3/9
黄油用电动打蛋器打到颜色变浅,轻盈如羽毛状,加入蛋黄、滴两滴香草精打匀
步骤 4/9
加入淡奶油打匀
步骤 5/9
筛入低粉,过筛口感更好,不过筛也可以
步骤 6/9
面粉与黄油翻拌匀
步骤 7/9
裱花袋装上大号八齿裱花嘴,把面糊装进裱花袋
步骤 8/9
烤盘铺油纸或油布,在上面挤出自己喜欢的形状,放冰箱冷藏15-20分钟,烤箱180度预热好,中层上下火烤15-20分钟,烤的时间与你挤的曲奇大小有关,所以时间根据自己情况定,表面金黄就好了
步骤 9/9
这个量能挤12-13块曲奇,烤好的曲奇放凉后需密封保存
小贴士
香草精没有可以不放,黄油软化到用水能摁动有点软就可以了,挤好曲奇最好放冰箱冷藏15-20分钟,这样烤出来花形好
发布于 2019-10-24
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