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【丹麦皇冠曲奇】真有那么难吗？
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绿豆crash

曲奇有很多做法 口味也不尽相同 但是丹麦皇冠曲奇口味独特 倍受喜爱 无意间得此原始丹麦皇冠曲奇配方 做出的曲奇 味道很赞

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 280g
奶粉 30g
黄油 220g
糖粉 55g
砂糖 50g
椰蓉 50g
小苏打 3g
蛋清 1只
葡萄干 若干
可可豆 若干
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有食材 黄油室温软化 白砂糖和椰蓉混合 一会备用
  • 步骤 2/9
    糖粉分三次加入软化的黄油中 用打蛋器 打发
  • 步骤 3/9
    将面粉 奶粉 小苏打 混合物 筛入打发好的黄油中
  • 步骤 4/9
    将面粉混合物和黄油翻伴均匀
  • 步骤 5/9
    翻伴成光滑柔软面团 （一开始很散 多些耐心 慢慢和）
  • 步骤 6/9
    将和好的面团 分成 若干个小团 包入 葡萄干或者可可豆 然后蘸满 砂糖 和椰蓉混合物
  • 步骤 7/9
    在烤盘中放入隔油纸 将蘸满 砂糖和椰蓉的小团 均匀摆好 压成面饼 然后刷上蛋清液
  • 步骤 8/9
    烤箱预热 上火160度 下火170度 放在放在中层 烘烤15分钟 （具体情况 视各家不同烤箱而订 表面金黄就差不多了）
  • 步骤 9/9
    曲奇出炉 会有点软 自然冷却一下 就会很酥了 如果是送朋友 可以适当包装一下 顿时 上了逼格 呵呵
小贴士

1、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。

2、黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况而定)。

3、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看 着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。

发布于 2018-06-10
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