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丹麦皇冠曲奇
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谋怪手访涎

这是我一直保留没有公布出来的曲奇配方，想着以后如果开店的话一定要在店里卖这个，因为太香，太好吃了。这可是我根据丹麦皇冠曲奇盒子上的配料表自己研究出来的，后来想想好东西还是和大家一起分享的好。喜欢的人一定要试一试，你不会失望的。

食材
黄油 130克
高筋面粉 100克
糖粉 60克
细砂糖 30克
鸡蛋液 40—50克
盐 2克
奶粉 20克
椰子粉 30克
低筋面粉 100克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油室温软化。
  • 步骤 2/11
    用打蛋器略微打发。
  • 步骤 3/11
    糖粉和细砂糖、盐混合，分两次加入黄油中，每次都搅拌均匀后再加入下一次。
  • 步骤 4/11
    分三次加入鸡蛋液搅拌均匀。每次都搅拌均匀后再加入下一次。
  • 步骤 5/11
    所有粉类混合过筛
  • 步骤 6/11
    分两次加入，
  • 步骤 7/11
    用橡皮刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 8/11
    把面糊装进裱花袋中，用八齿的花嘴，这个随意，你喜欢用什么花嘴都行。
  • 步骤 9/11
    依次顺时针挤在烤盘上。
  • 步骤 10/11
    烤箱预热180度15分钟。同时将挤好的曲奇放入冰箱冷冻。预热完成，将曲奇面糊放入烤箱，180度烤15分钟即可。
  • 步骤 11/11
    烘烤完成取出烤盘，待饼干凉透后放入密封罐保存。
小贴士

1、黄油一定要室温软化。夏天天气热，软化也不能过头，手指能轻松戳进黄油，没有阻力即可。

2、打发黄油时不要打发过头，这样会影响曲奇花纹。

3、将挤好的曲奇面糊放进冰箱冷冻，也有助于保持曲奇花纹。

4、糖粉和细砂糖都不能相互替代。做曲奇必须要有这两种材料。

5、如果你喜欢脆一点，可以少放一点小苏打，不过这样曲奇的花纹不会那么明显。

发布于 2019-03-01
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