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香肠豆渣煎饼
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漝超像熊猫熊

早晨喝豆浆，是很多人家的标配，不过，你家的豆渣是不是都丢了呢?其实，豆渣的营养价值也是非常高的，食用豆渣可以降低血液中的胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗。另外，豆渣种含有丰富的食物纤维，对减肥也有帮助哦！双双家喝豆浆时，都会将豆渣利用起来，做个豆渣煎饼，里面放蔬菜、鸡蛋、肉，营养丰富的很！给孩子做个可爱的造型，既能吸引眼球，又能增加营养。

时间:30分钟-1小时
食材
黄豆 100克
清水 1100ml
豆渣 150克
菜心 3根
面粉 100克
鸡蛋 2个
香肠 4根
盐 适量
花椒粉 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    黄豆提前用清水浸泡过夜。 （夏季浸泡时间缩短，或者放冷藏浸泡，以防变质）
  • 步骤 2/16
    将黄豆洗净，放入豆浆机内，加入清水。 （清水放到上标准线，我家三口，上标准线，一人一碗即可）
  • 步骤 3/16
    开启古法豆浆模式。
  • 步骤 4/16
    工作完成，大约20分钟。
  • 步骤 5/16
    豆浆制作完成，倒入滤渣。
  • 步骤 6/16
    用自带的那个压压，将液体全部压出，豆渣留干的。
  • 步骤 7/16
    豆渣煎饼： 豆渣150克，面粉100克，鸡蛋2个，菜心3根，香肠4根，盐、花椒粉、香油各适量
  • 步骤 8/16
    豆渣中放入鸡蛋。 （豆渣粘性差，所以一定要加入鸡蛋）
  • 步骤 9/16
    将菜心切碎，放入。 （蔬菜可以根据个人喜好添加，切的尽量细碎些）
  • 步骤 10/16
    香肠切丁，放入。
  • 步骤 11/16
    加入面粉。 （面粉别加多了，少量可以使口感软糯，粘性也好，不会松散）
  • 步骤 12/16
    加入香油、花椒粉、盐。 （调味品可以根据个人喜好添加，多少随意）
  • 步骤 13/16
    搅拌均匀。
  • 步骤 14/16
    取一块豆渣，团成圆球。 （搅拌后的豆渣，一点不黏手哦，很好整形）
  • 步骤 15/16
    平底锅烧热，倒入少许油，将豆渣团放入平底锅内，用铲子轻压，压平。
  • 步骤 16/16
    翻面，两面均煎至金黄色，即可出锅。 （火力一定不要大了，不然火猛，煎糊掉，里面不熟）
小贴士

1、冬季浸泡过夜，夏季浸泡时间缩短，或者放冷藏浸泡，以防变质。

2、豆渣粘性差，所以一定要加入鸡蛋、面粉，调节。

3、蔬菜和肉类都可以根据个人喜好添加。

4、火力一定不要大了，不然火猛，煎糊掉，里面不熟。

发布于 2020-04-10
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