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香煎龙骨
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秋天南山都愵不

对于口味稍重的人来说，煲过汤的骨头食之无味，弃之可惜，今天就跟着朵云学个简单的方法，让你煲过汤的骨头吃起来满口鲜香，连骨头咬下去，都合着骨油和菇酱的味道，太美味了！

时间:10-30分钟
食材
龙骨 400g
油 适量
盐 适量
干香菇 8朵
海虾皮 适量
大蒜 3瓣
蚝油 适量
鸡精 适量
白糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    提前把干香菇泡发，虾皮洗净控水
  • 步骤 2/8
    把香菇水分挤干，和虾皮，大蒜一起用料理机打碎备用
  • 步骤 3/8
    把煲过汤的骨头捞出，控去水分
  • 步骤 4/8
    热油锅小火把骨头煎到两面黄黄的，取出备用
  • 步骤 5/8
    用余油把步骤2的菇碎煸香
  • 步骤 6/8
    加入骨头，再加入半碗骨头汤，小火煮一下
  • 步骤 7/8
    用适量生抽，老抽，生粉，盐，蚝油，白糖，鸡精，放入碗中拌匀，做成勾芡汁，倒入锅中翻炒，大火收汁就行了
  • 步骤 8/8
    装盘
小贴士

1.没有料理机的也可以把用刀把香菇，大蒜和虾皮剁碎。

2.煎骨头时要小火，煎好一面再翻过来煎另一面。

发布于 2024-05-11
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