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茄汁土豆丸
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老顽童immigrate

很喜欢吃土豆，无论是凉拌还是炒，亦或是炖的面面的，都觉得很美味~~土豆和番茄汁可真是很搭的一对儿，这个丸子酸酸甜甜的，很好吃。土豆也叫马铃薯。中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。

时间:10-30分钟
食材
土豆泥 250g
番茄 1个
葵花籽油 适量
盐 适量
十三香 适量
蒸鱼豉油 适量
鸡精 适量
面粉 适量
白砂糖 少许
水淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    土豆去皮洗净，切片，蒸熟。
  • 步骤 2/17
    晾一下，装入保鲜袋。
  • 步骤 3/17
    压成泥。
  • 步骤 4/17
    土豆泥中加入适量面粉。
  • 步骤 5/17
    揉捏成土豆面团。
  • 步骤 6/17
    取适量面团，团成小丸子，摆入盘中。
  • 步骤 7/17
    上锅蒸5、6分钟。
  • 步骤 8/17
    番茄洗净。
  • 步骤 9/17
    切小块，放入料理杯。
  • 步骤 10/17
    打成番茄汁。
  • 步骤 11/17
    炒锅放少许油，油热后，倒入番茄汁，烧开。放适量糖搅匀。 也可以把糖换成蜂蜜，但一定要晾到不烫，再放蜂蜜。
  • 步骤 12/17
    放适量盐。
  • 步骤 13/17
    少许十三香。
  • 步骤 14/17
    再放适量蒸鱼豉油，搅匀。
  • 步骤 15/17
    最后淋入水淀粉，放少许鸡精。
  • 步骤 16/17
    搅拌均匀即可。
  • 步骤 17/17
    做好的番茄汁，淋在蒸熟的土豆丸子上，撒少许黑芝麻点缀。
小贴士

土豆面团会比较黏，可以蘸少许水操作。

发布于 2020-02-20
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