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苋菜炸酱面
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迷恋

刚过了母亲节，很快就到父亲节了，今天做的面条主题是“感恩的心”,一只手是爸爸，一只手是妈妈，他们用爱把我们捧在手心里小心的呵护，我们就是父母的小心肝，感谢父母给予我生命，把我带到这个世界上，现在自己做了父母才真正体会到父母的不容易，爸爸妈妈你们辛苦了，现在是苋菜大量下来的季节，很喜欢苋菜的天然色彩，像一抹彩霞，绚丽的无可替代，不过苋菜汁不耐长时间高温，比如用来蒸馒头最后就会没有颜色，拿来做面条还成，但是不可久煮，否则颜色也会越来越淡，一定要把握好时间和温度。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 250g
苋菜 100g
肉馅 300g
黄瓜 1根
油 适量
盐 适量
香葱 少许
豆瓣酱 2勺
白糖 1勺
香菜 适量
玉米淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好食材。
  • 步骤 2/18
    用淡盐水将苋菜浸泡片刻后冲净。
  • 步骤 3/18
    洗好的苋菜用水焯软。
  • 步骤 4/18
    用滤网挤出汁液。
  • 步骤 5/18
    黄瓜洗净去皮切细丝备用。
  • 步骤 6/18
    香菜、香葱切碎备用。
  • 步骤 7/18
    面粉倒入面条机盖上盖子。
  • 步骤 8/18
    选择一杯面粉自动制面模式。
  • 步骤 9/18
    启动面条机后倒入一杯面粉需要的苋菜汁量。
  • 步骤 10/18
    只需3分钟面条就做好了。
  • 步骤 11/18
    水开后下锅煮面。
  • 步骤 12/18
    炒锅油热后放入肉馅煸炒出油。
  • 步骤 13/18
    加入豆瓣酱翻炒片刻后加入一碗清水。
  • 步骤 14/18
    加一勺糖继续熬煮。
  • 步骤 15/18
    快出锅时加入适量玉米淀粉水等待汤汁浓稠即可。
  • 步骤 16/18
    开水加少许食盐将面条下锅煮熟捞出过冷水，在盘中摆出一个心形。
  • 步骤 17/18
    将切好的黄瓜丝围在周围做出双手的形状。
  • 步骤 18/18
    旁边摆上香菜、香葱和肉卤，吃的时候浇上去即可。
小贴士

小贴士：苋菜焯水时间不能过久，否则会变色。

发布于 2022-11-08
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