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椰蓉枸杞吐司
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成熟

一次发酵做的吐司，成品口感绵软，湿润。虽然成品体积不如2次发酵的吐司高，但是吐司组织也很松软。相对于2次发酵的吐司来说，大大减少了制作时间，是一款非常适合上班族自制的吐司方子。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
盐 2g
黄油 40g
牛奶 60g
白糖 40g
水 70g
鸡蛋 1个
酵母 4g
椰蓉 适量
枸杞 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面包桶放入牛奶，水，盐，白糖，鸡蛋。
  • 步骤 2/15
    放入高粉和酵母。启动面包机揉面30分钟。
  • 步骤 3/15
    枸杞泡软。
  • 步骤 4/15
    面团揉至扩展。
  • 步骤 5/15
    加30克黄油揉匀。
  • 步骤 6/15
    把面团分成5份。
  • 步骤 7/15
    黄油放入微波炉叮10秒。
  • 步骤 8/15
    把面团擀开，刷一层黄油，撒椰蓉，放几粒枸杞。
  • 步骤 9/15
    逐个做好5个面团，叠在一起。
  • 步骤 10/15
    切4块。
  • 步骤 11/15
    切口朝上摆入面包桶。
  • 步骤 12/15
    把面包桶放入烤箱，旁边放1杯开水，启动烤箱发酵功能。
  • 步骤 13/15
    吐司坯发到2倍大，刷蛋液，再放几粒枸杞，启动面包机烘烤功能，烤50分钟。
  • 步骤 14/15
    烤好的吐司。
  • 步骤 15/15
    烤好的吐司立即取出，晾至温热后放入保鲜袋室温密封保存。
小贴士

如果您家里的温度足够高，也可以室温发酵，不用烤箱。

发布于 2019-10-24
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