jxcaipu logo
圣女果吐司
6.4万 热度 946 收藏
刮潦谄纪腾

这款吐司是跟老师学的，用静置法做的，很新奇的做法。跟着导师做就是不一样，吐司很松软，比以往做的还要好还要好吃，儿子一下子就吃了一大半。导师是用蔓越莓做的，我用圣女果代替。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
鸡蛋 40g
牛奶 60g
水 50g
糖 40g
盐 2g
酵母 4g
黄油 30g
融化黄油 10g
圣女果 适量
面包表面蛋液 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将除黄油和酵母外的所有主料放入面包桶中
  • 步骤 2/15
    启动揉面程序，揉成团后停止
  • 步骤 3/15
    盖上保鲜膜静置2个小时以上
  • 步骤 4/15
    静置后检查出膜情况，已经有点膜了
  • 步骤 5/15
    放入酵母和黄油，再次启动揉面程序
  • 步骤 6/15
    揉面程序结束后，检查面团状态，可以拉出大的膜了（不满意这个状态可继续用一个揉面程序）
  • 步骤 7/15
    将面团分割成大小均匀的5个面团，盖上保鲜膜静置15分钟
  • 步骤 8/15
    用锡纸包住面包桶外围
  • 步骤 9/15
    取一个小面团，用擀面杖擀成椭圆形，表面刷一层软化的黄油，撒上切碎的圣女果粒
  • 步骤 10/15
    剩下的面团也依次做好，将5个面团叠加在一起
  • 步骤 11/15
    用刀切成均匀的四等份，切面朝上，放入面包桶
  • 步骤 12/15
    启动发酵程序，默认1个小时
  • 步骤 13/15
    待面团发酵至两倍大，表面刷上一层蛋液，再撒上一层圣女果粒
  • 步骤 14/15
    选择烘烤程序，调成45分钟
  • 步骤 15/15
    烤好的面包立刻脱膜，放凉即可切片食用
小贴士

1.面包机用锡纸包住可防上色过深，面包底部也较软。

2.第二次揉面时出膜不好可以再加一次揉面程序。

3.水的用量可根据自家的面粉吸水量酌情增减。

发布于 2019-06-24
183
相关菜谱
写评论