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芒果慕斯蛋糕
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蝉羽climax

做这个芒果慕斯，纯粹是因为淡奶油准备过期了，要消耗掉，如果做裱花蛋糕呢，天气太热怕是一下就会融化，想着还没试过做慕斯，就决定做慕斯了，刚好是芒果的季节，当然就选择芒果慕斯了，果然这个选择是对的，太太太好吃了，QQ的慕斯，浓浓的芒果味，朋友吃了大赞好吃呢，让我好有满足感

时间:30分钟-1小时
食材
戚风蛋糕 2片
淡奶油 250g
芒果 150g
牛奶 50g
吉利丁片 10g
糖粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备两片戚风蛋糕，将蛋糕片裁剪成比模具底部略小（我将一个6寸戚风切成3片，只用了两片）
  • 步骤 2/13
    将吉利丁片用冷水泡软（我用的是透明的保鲜盒，所以看不出吉利丁片在里面）
  • 步骤 3/13
    将芒果(150g)去皮去核后放入料理机,加入牛奶，打成果酱
  • 步骤 4/13
    泡好的吉利丁片挤干水分放入芒果酱中混合，搅拌均匀
  • 步骤 5/13
    将淡奶油加上10g糖粉打发至7分发，即有点结实又还可流动的状态（因为芒果本身很甜了，所以我放10g糖就足够了）
  • 步骤 6/13
    将拌好的芒果酱倒入打好的奶油中
  • 步骤 7/13
    混合均匀，即成芒果慕斯糊
  • 步骤 8/13
    再将切好的芒果丁（100g）倒入慕斯糊中，拌匀
  • 步骤 9/13
    在模具里放入一片蛋糕，我用的是6寸活底模
  • 步骤 10/13
    倒上一半的慕斯糊
  • 步骤 11/13
    再放上一片蛋糕
  • 步骤 12/13
    将剩下的慕斯糊都倒入模具中，震动几下，让表面平整些，然后放入冰箱冷藏4个小时以上，我是晚上做的，冷藏一晚上第二天才吃
  • 步骤 13/13
    脱模的时候用吹风筒热风在模具四周吹一下
小贴士

切慕斯蛋糕的刀要用热水烫一下，让刀有点暖暖的时候切，这样切口就会很平整漂亮了。蛋糕片也可以和模具大小，但是我觉得裁剪了慕斯液包围着蛋糕片会好看点

发布于 2019-06-25
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