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青炖老鸭汤
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紫菜

鸭全身都是宝：鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病；鸭血具有补血、清热解毒之功效，可治中风、小儿白痢似鱼冻者，经来潮热、胃气不开、不思饮食、营养性巨幼红细胞性贫血等疾病；鸭蛋具有滋阴补虚、清热之功效，可以清肺火，止热咳、喉痛，可治妇女产后赤、白痢、鞘膜积液和阴囊橡皮肿、烫伤、湿疹和静脉曲张性溃疡、幼儿消化不良、鼻衄头胀痛、风寒、风火各种牙痛、高血压、肺阴虚所致的干咳、咽干、咽痛、心烦、失眠等疾病。

时间:1-2小时
食材
老鸭 1只
油 适量
盐 适量
姜 适量
八角 适量
党参 适量
葱 适量
鸡精 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸭子切好。
  • 步骤 2/6
    将鸭子放在锅中用水焯一下。
  • 步骤 3/6
    生姜，八角，党参备好。
  • 步骤 4/6
    将所有的材料放入炖盅内，放盐，再放点醋。
  • 步骤 5/6
    将炖盅盖上盖，放入锅中，插上电源开始炖。
  • 步骤 6/6
    炖上两个小时差不多了，撒上葱花，鸡精就好了。
小贴士

鸭虽营养丰富，但食用时也得注意：

①不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。

②鸭肉为多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖、动脉硬化者应少食。

③感冒患者不宜食用。感冒者应食辛散发表食物，而鸭肉滋补恋邪，可使感冒缠绵难愈。

④慢性肠炎者慎用，因鸭肉味甘咸、滑利下趋，加之富含油脂，食之可使肠炎泄泻加重。

发布于 2019-07-29
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