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鸭腿炖豆腐
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旧情衰纪

上周末在娘家吃烤鸭，剩了半只鸭子，妈妈非让我打包带回家，回家后被我请进了冷柜。这几天，天气变冷了，想吃点麻辣热乎的，于是翻出来，切了条鸭腿，与豆腐一起炖了，加了麻辣花生，吃起来相当过瘾。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 100g
烤鸭腿 1只
油 适量
高汤精 适量
水淀粉 适量
香菜 适量
黄飞鸿花生 适量
郫县豆瓣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆腐切约2厘米的方丁，烤鸭腿切大块。
  • 步骤 2/8
    锅中放少许油，入郫县豆瓣酱炒香。
  • 步骤 3/8
    加入适量水、高汤精。
  • 步骤 4/8
    加入豆腐。
  • 步骤 5/8
    加入鸭腿同炖。
  • 步骤 6/8
    大火炖开后，转中火，当豆腐起蜂窝时，勾入水淀粉、放香菜关火。
  • 步骤 7/8
    撒上黄飞鸿花生颗粒拌匀出锅。
  • 步骤 8/8
    装盘食用。
小贴士

1、如有高汤更佳，没有高汤可放水、高汤精或鸡精。

2、郫县豆瓣酱和鸭腿都有咸味，所以我没再放盐。

发布于 2020-01-06
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