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清炖花皮豆
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哑铃segment

花皮豆：也叫花皮豆角，产于东北。绿色的豆角皮布满了各种花纹，就连里面的豆豆都是花色的。在东北都把花皮豆角炖着吃，先把豆角一直炒到发蔫，加一些农家酱加水，配点新下来的土豆，盖上锅盖一焖就齐了。今天介绍的【清炖花皮豆】没有农家酱，加一点生抽和味精，做法还是农家的做法，味道不错。

时间:10-30分钟
食材
花皮豆角 600g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
味精 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料：花皮豆角、葱。
  • 步骤 2/9
    起锅热油、爆香葱花。
  • 步骤 3/9
    放入油豆角煸炒。
  • 步骤 4/9
    反复煸炒，炒至油豆角变色发蔫，烹入生抽。
  • 步骤 5/9
    加入适量水。
  • 步骤 6/9
    大火烧开后，改用小火炖制10分钟左右。
  • 步骤 7/9
    加盐、味精调味。
  • 步骤 8/9
    炖至豆角熟透，即可关火。
  • 步骤 9/9
    出锅装盘，即可食用。
小贴士

烹制豆角时，要把豆角彻底炒煮熟透再食用，用大锅加工豆角更要注意翻炒均匀，煮熟焖透，使豆角失去原有的生绿色和豆腥味。

发布于 2022-04-05
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