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燕窝桃胶滋补汤
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英睿案

有个成语叫做拾人牙慧嘛,这下子彻底成了“食燕牙慧”了~燕窝就是金丝燕的窝,但是更直白一点就是它的口水。别被吓住了,这可不是一般的口水,金丝燕每年三四月份产卵,产卵前,它们每天飞翔于海面和高空,有时可高达数千米,穿云破雾,吸吮雨露,摄食昆虫。经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处,吐唾筑巢。大约要20多天才能筑成,所以,这才是她的精华所在啊!刚好我采了今年最后一季的桃胶,亲手采的就是放心!配上燕窝红枣桂圆黑枣,简直就是滋补交响曲嘛!

时间:1-2小时
食材
燕窝 半个
红枣 2个
桂圆 2个
黑枣 1个
蜂蜜 适量
桃胶 几颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    自己采的桃胶,晶莹剔透;
  • 步骤 2/14
    秋天桃胶非常稀少,整棵老桃树上就这么点点……自然风干的桃胶发度很好,要提前至少一整天泡开;
  • 步骤 3/14
    一天半之后,就发成了这个样子,仔细的用小镊子去掉里面的桃树皮和脏东西;
  • 步骤 4/14
    燕窝冲洗了一下之后用适量的水浸泡;
  • 步骤 5/14
    几个小时之后,泡发了好几倍,用手一碰就开了;
  • 步骤 6/14
    然后撕成条状;
  • 步骤 7/14
    瓷碗或者炖盅里面加上一点桃胶;
  • 步骤 8/14
    加上大概一半的燕窝;
  • 步骤 9/14
    然后倒进去泡燕窝的水;
  • 步骤 10/14
    放进去干红枣;
  • 步骤 11/14
    放进去干桂圆;
  • 步骤 12/14
    加一个黑枣;
  • 步骤 13/14
    然后加水到电饭煲里面,把小瓷碗放进去;
  • 步骤 14/14
    上面盖上瓷盘子,然后隔水炖煮半个小时到四十分钟即可。
小贴士

1、泡燕窝的水不要倒掉,毕竟是燕子的口水,还有很多营养物质会融到水里面去的,别浪费咯;

2、炖的时候不要加糖,这和炖鸡汤不加盐一个道理,然后吃的时候加冰糖或者蜂蜜,我喜欢加蜂蜜~

发布于 2025-01-19
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