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黄豆焖猪脚
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岫烟priority

妈妈买了猪脚回来,本想直接用高压锅压熟的,但是近来一直想吃黄豆,所以干脆两个一起弄~黄豆猪脚,这算不算经典搭配呢

时间:10-30分钟
食材
猪脚 400g
黄豆 200g
适量
生姜 适量
八角 适量
老抽 适量
生抽 适量
白糖 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    猪脚洗净,去除多余毛,剁成块
  • 步骤 2/18
    黄豆用水泡发
  • 步骤 3/18
    生姜去皮,切成片
  • 步骤 4/18
    猪脚放高压锅里,倒入水,没过猪脚,开火
  • 步骤 5/18
    水沸后,关火,将血水倒掉
  • 步骤 6/18
    坐锅,开火,倒油
  • 步骤 7/18
    将猪脚入油锅,炒片刻
  • 步骤 8/18
    加入酒
  • 步骤 9/18
    加入老抽,翻炒
  • 步骤 10/18
    片刻后,加入少许水,煮一会,关火
  • 步骤 11/18
    将锅里的水和猪脚一起倒入高压锅中,将黄豆同放入
  • 步骤 12/18
    放入姜片
  • 步骤 13/18
    加入盐
  • 步骤 14/18
    加老抽
  • 步骤 15/18
    加生抽
  • 步骤 16/18
    加白糖
  • 步骤 17/18
    再加少许酒,盖上锅盖,上汽十分钟左右关火
  • 步骤 18/18
    等汽没了之后,就可以出锅装盘了
小贴士

1、因为是临时决定做这道菜的,所以黄豆我只泡了2、3个小时,事实证明已经足够了

2、高压锅之所以压了十分钟,是因为爸爸牙齿不好,所以时间久一点,更软烂。高压锅里的水要稍稍多一些

3、如果不嫌麻烦,出高压锅后,还可以再入炒锅,把汁收一收

发布于 2019-11-08
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