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黄豆炖琵琶骨
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暨人醒梦亦碎

黄豆有很高的营养价值，被成为“豆中之王”、“绿色的乳牛”，而干黄豆中更富含高品质的蛋白质。实在是不可多得的好食材。猪骨头中含有丰富的钙质，将这两种好食材放一起，慢慢的炖，把骨头炖的酥酥的，把黄豆炖得软软的，老人孩子挺适合的。

时间:30分钟-1小时
食材
黄豆 150g
猪琵琶骨 500g
料酒 适量
盐 适量
酱油 适量
糖 适量
米醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪琵琶骨，清洗干净，切断。
  • 步骤 2/5
    黄豆事先浸泡，不少于两个小时。
  • 步骤 3/5
    锅中放适量的水，入浸泡完毕的黄豆和骨头，加点料酒和米醋，先炖。
  • 步骤 4/5
    炖至骨头稍稍酥了，开锅，加上盐、糖，继续炖煮。
  • 步骤 5/5
    炖至骨头基本酥烂，再一次开锅，加点酱油，再继续炖一会儿，即可出锅了。
小贴士

炖骨头的时候，加点醋吧，这样更容易把骨头中的钙质熬出来。

发布于 2019-08-12
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