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板栗焖猪蹄
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glorify祝愿

今天中午莫名其妙的也不知道哪里飘来一阵香味，突然就马上想吃猪蹄了。想起上一次吃猪蹄都是去年了，今年发布菜谱了倒把这道我以前经常吃的给忘记了。于是马上给信息老公，说我想吃猪蹄。去菜市场买了半边。两个人都没吃完。不过真的很好吃。老公傻傻的给吃撑着了。猪蹄有很好的胶原蛋白，对女人很好的美容食品哦。

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 600g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 3瓣
生抽 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
豆瓣酱 1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪蹄洗干净焯水后处理干净，板栗处理好，姜切片，大蒜三个，葱白葱绿分开切段。
  • 步骤 2/14
    坐锅爆香姜、蒜、葱白段。
  • 步骤 3/14
    下猪蹄下去爆香1分钟，小火翻炒。
  • 步骤 4/14
    然后放板栗下去一起翻炒几下，大约30秒。
  • 步骤 5/14
    然后加一碗清水下去。
  • 步骤 6/14
    放适量的盐调味。
  • 步骤 7/14
    放豆瓣酱上色均匀。
  • 步骤 8/14
    放生抽调味。
  • 步骤 9/14
    倒料酒去腥。
  • 步骤 10/14
    放胡椒粉适量。
  • 步骤 11/14
    这些配料全部放齐全之后把锅里倒入高压锅里面。
  • 步骤 12/14
    合盖上锅大火煮至上气后，转小火20分钟。
  • 步骤 13/14
    20分钟后汁液收的差不多了，打开锅盖撒葱段下去。
  • 步骤 14/14
    装一盘子。
小贴士

猪蹄有很多毛，绰水后比较容易拔干净，用拔眉毛的夹子很好弄、做这个菜一定要放料酒。不然有腥味，还有必须用高压锅。或者压力锅。不然啃不动。开头爆香姜蒜炒的时候必须小火，不然锅里的东西会烧黑。

发布于 2019-07-31
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