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家常红烧排骨
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青山笑春风诸

红烧排骨家常做法,排骨软烂入味,营养价值丰富

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 1000g
油 适量
盐 适量
红烧酱油 适量
料酒 适量
大葱 适量
姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水，
  • 步骤 2/14
    将大块的排骨改一下刀，剁成小块，
  • 步骤 3/14
    将排骨冷水下锅，
  • 步骤 4/14
    大火煮开，
  • 步骤 5/14
    撇去血沫，
  • 步骤 6/14
    高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角，
  • 步骤 7/14
    炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色，
  • 步骤 8/14
    下排骨翻炒上色，
  • 步骤 9/14
    加入红烧酱油，翻炒上色，
  • 步骤 10/14
    加入料酒，煮开后关火，
  • 步骤 11/14
    将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升，
  • 步骤 12/14
    加入2小勺盐，
  • 步骤 13/14
    压20分钟，
  • 步骤 14/14
    压好的排骨，捞出，直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可。
小贴士

剩余的排骨汤，不要浪费，可以用来炖土豆。

发布于 2020-04-10
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