家常红烧排骨 - 家常红烧排骨的做法,家常红烧排骨怎么做好吃,家常红烧排骨的家常做法 - 京细菜谱

家常红烧排骨

6.9万热度 75 收藏

率直illuminate

关注

每周至少吃一次红肉，天气热了，解馋还要上排骨啊。

时间:30分钟-1小时

食材

排骨 2斤

姜 1块

料酒 10ml

油 5ml

老抽 5ml

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好辅料:花椒粒、大料、桂皮、白芷、香叶、草果、豆蔻。
步骤 2/10

辅料:老抽、生抽酱油、料酒、蚝油。
步骤 3/10

排骨洗干净。
步骤 4/10

锅中加足够的凉水，开火。
步骤 5/10

下入排骨，加4片姜，5ml料酒。
步骤 6/10

边焯边搅拌，有利于去除污血，煮开后，用勺子撇去浮沫，笊篱捞出排骨。
步骤 7/10

锅坐火上，烧热后加入5ml油。
步骤 8/10

下入排骨，中小火煸炒片刻，依次加入料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖，煸炒至上色均匀，煸出香味。
步骤 9/10

排骨倒入汤锅，加水没过排骨，加入葱段、2片姜片、3瓣蒜。大火煮开，改中小火炖。
步骤 10/10

约1个小时，炖至排骨软烂，1/3汤汁的时候关火，盛出。

小贴士

凉水入锅焯排骨，加入姜片和料酒，有效去腥。

发布于 2019-10-17